Glossar
D-A-CH-Referenzwerte
Die D-A-CH-Referenzwerte legen die empfohlene tägliche Zufuhr von Energie, Nährstoffen, Ballaststoffen und Wasser für gesunde Personen fest. Historisch wurden sie gemeinsam von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sowie der österreichischen und der schweizerischen Fachgesellschaft herausgegeben, seit 2022 trägt nur noch die österreichische Gesellschaft die Werte mit der DGE. Sie dienen als fachliche Grundlage für die Ernährungsberatung.
- Begriff
- D-A-CH-Referenzwerte
- Stand
- 12. September 2026
Was dahinter steckt
Die aktuelle Ausgabe ist die dritte aktualisierte Ausgabe von 2025 als Loseblattwerk. Sie dient auch als Grundlage für die Gemeinschaftsverpflegung in Kantinen, Schulen und Senioreneinrichtungen.
In der individuellen Ernährungsberatung helfen die Referenzwerte dabei, die Nährstoffzufuhr eines Ratsuchenden einzuordnen und Empfehlungen zu begründen.
Siehe auch
Quellen und Methodik
Quellen und Lizenzen
- Referenzwerte, DGE e.V.,
Einsatz von Sprachmodellen
Künstliche Intelligenz hilft bei mehreren Arbeitsschritten. Sie hat die Ernährungsberater mit den Verzeichnissen von DGE, VFED und QUETHEB abgeglichen, formuliert die wiederkehrenden Sätze der Ortsseiten und schreibt die Ratgeber und das Glossar mit, einschließlich der Suche nach Quellen. Die Bilder auf der Startseite und in den Ratgebern sind KI-generiert und als solche gekennzeichnet. Namen, Adressen, Telefonnummern und Öffnungszeiten erzeugt die KI nicht. Sie stammen unverändert aus OpenStreetMap, die Zusatzangaben bei 2 Beratungen aus dem Verzeichnis des VFED.
Korrekturweg
Fehler und Löschwünsche nehmen wir über das Kontaktformular entgegen. Wir prüfen die Meldung gegen die Quelle, korrigieren belegte Fehler und vermerken den neuen Stand auf der betroffenen Seite.
Stand dieser Angaben: 12. September 2026.