Glossar
Zöliakie
Zöliakie ist laut Deutscher Zöliakie-Gesellschaft eine chronische Autoimmunerkrankung mit lebenslanger Reaktion gegen das Klebereiweiß Gluten, genauer gegen die Unterfraktion Gliadin. Sie ist weder eine Allergie noch eine Unverträglichkeit. Aktuelle Schätzungen gehen von etwa 1 Prozent der Bevölkerung aus, was rund 900.000 Betroffenen in Deutschland entspricht.
- Begriff
- Zöliakie
- Stand
- 12. September 2026
Was dahinter steckt
Ältere Schätzungen gingen noch von 1 zu 1.000 bis 1 zu 2.000 Betroffenen aus, die heutige Zahl liegt also deutlich höher. Die Dunkelziffer nicht erkannter Fälle schätzt die DZG auf 80 bis 90 Prozent.
Die einzige Behandlung ist eine lebenslange, streng glutenfreie Ernährung. Eine Ernährungsberatung kann hier gezielt bei der Lebensmittelauswahl und beim Lesen von Zutatenlisten unterstützen.
Siehe auch
Quellen und Methodik
Quellen und Lizenzen
- Was ist Zöliakie?, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG),
Einsatz von Sprachmodellen
Künstliche Intelligenz hilft bei mehreren Arbeitsschritten. Sie hat die Ernährungsberater mit den Verzeichnissen von DGE, VFED und QUETHEB abgeglichen, formuliert die wiederkehrenden Sätze der Ortsseiten und schreibt die Ratgeber und das Glossar mit, einschließlich der Suche nach Quellen. Die Bilder auf der Startseite und in den Ratgebern sind KI-generiert und als solche gekennzeichnet. Namen, Adressen, Telefonnummern und Öffnungszeiten erzeugt die KI nicht. Sie stammen unverändert aus OpenStreetMap, die Zusatzangaben bei 2 Beratungen aus dem Verzeichnis des VFED.
Korrekturweg
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Stand dieser Angaben: 12. September 2026.