Glossar
German-Nutrition Care Process (G-NCP)
Der German-Nutrition Care Process ist das Prozessmodell, nach dem Diätassistentinnen und Diätassistenten eine Ernährungstherapie planen, durchführen und dokumentieren. Der Verband der Diätassistenten hat ihn aus dem US-amerikanischen Nutrition Care Process von 2003 entwickelt, 2015 erstmals veröffentlicht und 2025 überarbeitet.
- Begriff
- German-Nutrition Care Process (G-NCP)
- Stand
- 21. September 2026
Was dahinter steckt
Das Modell hat fünf Schritte: Auf das Ernährungsassessment folgen die Ernährungsdiagnose, die Planung der Intervention, die Durchführung der Intervention und die Evaluation. Die Ernährungsdiagnose beschreibt ein Ernährungsproblem mit Ursache, Anzeichen und Ressourcen; sie ist keine ärztliche Diagnose.
Seit Herbst 2017 ist der G-NCP an allen Schulen und Hochschulen für Diätetik verbindlicher Unterrichtsinhalt. Zum Abschluss einer Therapie gehört die Rückmeldung zum Verlauf an die behandelnde Arztpraxis.
Quellen und Methodik
Quellen und Lizenzen
- German-Nutrition Care Prozess (G-NCP), Prozessmodell mit fünf Schritten, Fassung 2025, Verband der Diätassistenten, Deutscher Bundesverband e. V.,
- Wie arbeiten Diätassistenten?, Verband der Diätassistenten, Deutscher Bundesverband e. V.,
- Ohlrich-Hahn, Buchholz: German-Nutrition Care Prozess (G-NCP), Ernährungs Umschau 12/2022, Ernährungs Umschau, mpm Fachmedien,
Einsatz von Sprachmodellen
Künstliche Intelligenz hilft bei mehreren Arbeitsschritten. Sie hat die Ernährungsberater mit den Verzeichnissen von DGE, VFED und QUETHEB abgeglichen, formuliert die wiederkehrenden Sätze der Ortsseiten und schreibt die Ratgeber und das Glossar mit, einschließlich der Suche nach Quellen. Die Bilder auf der Startseite und in den Ratgebern sind KI-generiert und als solche gekennzeichnet. Namen, Adressen, Telefonnummern und Öffnungszeiten erzeugt die KI nicht. Sie stammen unverändert aus OpenStreetMap, die Zusatzangaben bei 2 Beratungen aus dem Verzeichnis des VFED.
Korrekturweg
Fehler und Löschwünsche nehmen wir über das Kontaktformular entgegen. Wir prüfen die Meldung gegen die Quelle, korrigieren belegte Fehler und vermerken den neuen Stand auf der betroffenen Seite.
Stand dieser Angaben: 21. September 2026.